Технико-технологическая карта (ТТК) блюда: брутто/нетто, КБЖУ, срок годности

Для шеф-поваров и владельцев общепита: по рецептуре и выходу вы получаете ТТК с раскладкой брутто и нетто, потерями при обработке, КБЖУ, требованиями к качеству и сроком годности, в формате для проверки Роспотребнадзора.

Use cases

• Запуск нового блюда в меню и подготовка карты к проверке Роспотребнадзора.
• Замена поставщика сырья и пересчёт выхода и КБЖУ.
• Открытие кухни доставки: оформление комплекта ТТК для всего меню.