HACCP-Konzept für Hofläden, Hofkäsereien und Hofmetzgereien

Für landwirtschaftliche Direktvermarkter: HACCP-Plan nach VO (EG) 852/2004 mit Gefahrenanalyse, CCPs, Grenzwerten, Überwachung, Korrekturmaßnahmen und Dokumentationsvorlagen.

Use cases

• Sie eröffnen einen Hofladen und brauchen ein HACCP-Konzept für die Anmeldung
• Die Lebensmittelüberwachung hat Nachbesserungen bei der Dokumentation verlangt
• Sie erweitern den Betrieb um eine Käserei oder Metzgerei